Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Pelez et hachez finement l’oignon.

Égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau froide.

Mixez les pois chiches quelques secondes (le but n’est pas d’obtenir une purée mais de les écraser légèrement).

Dans un saladier, mélangez les pois chiches écrasés, les œufs et l’oignon hachés jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez à nouveau.

Étalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez 4 steaks de pois chiches.

Déposez les steaks de pois chiches obtenus sur une seconde plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les steaks de pois chiches 30 minutes à th.6 (180°C) en les retournant à mi-cuisson.