Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis jetez-y d’un seul coup la farine. Mélangez pendant 2 à 3 minutes, sans laisser colorer.

Versez le bouillon chaud petit à petit puis le vinaigre et 1 cuillerée à café de poivre mignonette.

Laissez épaissir à feu doux.

Salez et saupoudrez du reste de poivre.