Faire cuire le riz. Laver et préparer les épinards.

Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à être croustillant. Ajouter l'huile de tournesol, puis le riz cuit. Faire dorer le riz en remuant de temps en temps.

Une fois le riz doré, ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz. En parallèle, préparer les oeufs au plat ou frits.

Ajouter les épinards en remuants jusqu'à ce qu'ils "tombent" et verser un filet d'huile de sésame (facultatif).

Retirer du poêlon et répartir en deux portions. Garnir d'un œuf.