Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte feuilletée dans le moule à tarte, la piquer et la cuire à blanc avec un papier d'aluminium pendant 10 minutes.
Laver les figues, enlever la queue et les couper en rondelles. Les faire revenir dans une casserole avec du beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Sortir la pâte du four.
Mélanger les œufs, le lait, la crème fraîche, le miel et le chèvre. Verser la préparation sur la pâte. Ajouter les rondelles de figues.
Enfourner pour 25-30 minutes (surveiller la cuisson).
