Préchauffer le four à 180°C. Faire tiédir le lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait tiède et mélanger.

Couper le chorizo en dés. Ajouter les morceaux dans la préparation. Ajouter le thym (facultatif) et saler.

Verser la préparation dans des moules à muffins (silicone ou beurré). Enfourner pour 25 minutes.