Durée : 45min
Personnes :
6
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 10 feuilles d'épinards
- 110g de quinoa
- 10 tomates séchées
- 1cc de cumin
- 1cs d'huile d'olive
- 50g de gruyère
- sel
Muffin quinoa épinard
http://fourneauxetfourchettes.fr/muffins-sales-tomates-sechees-epinards/Cuire le quinoa. Préchauffer le four à 180°C.
Laver, enlever les côtes et couper les épinards en morceaux. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Faire revenir rapidement l'épinard, et les tomates séchées coupées en morceaux, ajouter le sel et le cumin.
Dans un saladier, mélanger les oeufs. Ajouter tous les ingrédients cuits et le fromage.
Huilé des moules à muffins. Répartir la préparation. Enfourner pour 25 minutes.