Placer la crème liquide et son saladier au congélateur pendant 10 minutes. Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs aux frais

Verser le chocolat lisse dans un saladier. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant.

Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace quand elle commence à monter.

Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer à la préparation.

Répartir la moitié des framboises dans le fond de 6 coupes ou ramequins. Recouvrir de mousse. Réserver au frais 3h au moins.

Répartir les framboises restantes au moment de servir.