1. Faire chauffer de l'eau. Eplucher la butternut. Couper en petits cubes. Mettre les cubes dans l'eau jusqu'à

2. Couper les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive.

3. Dans un saladier, battre les oeufs au mixeur. Ajouter le mascarpone, parmesan et gruyère. Préchauffer le four à 180°C.

4. Egoutter les cubes de butternut en gardant l'eau de cuisson. Ajouter les au oignons. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 min à couvert en ajoutant un peu d'eau de cuisson au besoin.

5. Ajouter le contenu de la poêle dans le saladier puis mixer au mixeur plongeant en ajoutant un peu d'eau de cuisson au besoin.

6. Verser dans des ramequins ou plat à gratin et enfourner pour 30 min (à adapter suivant le plat). Parsemer de graines de sésame.