1. Mettre le saladier et le fouet du robot, ainsi que la crème, au congélateur pendant 15 minutes.

2. Dès la sortie, fouetter la crème. Quand la crème commence à s'épaissir, verser le sucre glace et battre encore 2 minutes maximum.

NB : pour une crème au chocolat, faire fondre 150g de chocolat au bain-marie (pour 20cl de crème fraîche). Incorporez 1/3 de la crème chantilly au chocolat, mélanger. Attendre que le mélange refroidisse, puis ajouter le reste de crème et mélanger. Verser le mélange dans un ramequin et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h.